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家常 鲫鱼汤

发表于 2012-2-27 16:46:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
    我觉得我们钓鱼人都应该会做 鲫鱼汤

下面我给大家介绍一种,最简单的,家常鲫鱼汤的做法:
  
  原料:鲫鱼2条。(鲜活以3-4两,野生,黄.白.鳞为上选)
        葱.葁.蒜 切段.切片少许。
        八角.一粒掰碎
        香菜 切段少许

  做法:鲫鱼 去鳃 去内脏 清洗干净(鱼脏内的 黑色黏膜一定洗掉)
       水一定不要烧开,响边即可,放入 鱼和作料 大火烧开后小火慢炖1-2个小时
       出锅之前放入香菜

       *鲫鱼最好 洗完就下锅以保证活鱼的鲜美
        尽量不要用 黑鳞鲫鱼 汤不爱变白
        汤如果不够 白 可以加少许 豆浆(不能多放,汤匙1-2勺即可)
        香菜 越嫩越好

一道 浓香,味美的 鲫鱼烫 做好了。

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发表于 2012-2-27 16:47:34 | 显示全部楼层
好吃!坐着吃!!{:7_208:}

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够 快啊  发表于 2012-2-27 16:48
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 楼主| 发表于 2012-2-27 16:47:37 | 显示全部楼层
沙发 自己做了 呵呵...
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发表于 2012-2-27 16:49:52 | 显示全部楼层
天凉时再放点白胡椒{:7_212:}
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发表于 2012-2-27 16:56:26 | 显示全部楼层
不错  不过我做鲫鱼糖的话 我就放 点豆腐 木耳 然后在伦上2个鸡蛋 出锅的时候在根据个人的口味放点白胡椒  很不错大家也可以试试
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发表于 2012-2-27 17:00:21 | 显示全部楼层
{:7_211:}{:7_212:}
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发表于 2012-2-27 17:01:11 | 显示全部楼层
{:7_211:}{:7_211:}
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发表于 2012-2-27 17:02:39 | 显示全部楼层
{:7_211:}{:7_211:}
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发表于 2012-2-27 17:03:10 | 显示全部楼层
做鲫鱼汤鲫鱼不用煎 不腥吗   又学一手 试试。

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我还是要煎,煎过的鱼熬汤很白。不煎的鱼熬汤不容易白,煎鱼时放点花椒,提鲜去腥。  发表于 2012-2-27 17:43
不用煎 不腥。煎过的去鲜了  发表于 2012-2-27 17:08
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发表于 2012-2-27 17:05:32 | 显示全部楼层
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发表于 2012-2-27 17:10:19 | 显示全部楼层
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发表于 2012-2-27 17:12:50 | 显示全部楼层
{:7_211:}{:7_211:}
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发表于 2012-2-27 17:14:31 | 显示全部楼层
这是广东的打边炉吃法  呵呵   保持原香味   不过他们都把鲫鱼斩成几部分 比如:头 身  身  尾
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发表于 2012-2-27 17:14:37 | 显示全部楼层
{:7_211:} {:7_211:}
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发表于 2012-2-27 17:22:39 | 显示全部楼层
{:7_243:}{:7_243:}
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